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녹색채소 <브로콜리>에 대해 알아보자^^ 브로콜리는 어떤 채소일까요? 양배추의 일종인 녹색 채소. 사실 우리가 먹는 부분은 어린 꽃이다. 두툼한 줄기 끝에 작은 꽃이 무수히 달린 것. 브로콜리라는 말부터가 broccolo라는 이탈리아어의 복수형인데, 꽃이 피는 끝부분이라는 뜻이다. 이 구조는 수학의 프랙털 이론과도 관계가 있다고 한다. 브로콜리와 같이 자주 언급되는 콜리플라워가 분류학에서 이 녀석의 아종인데, 서로 갈라져 나온 지 수백 년쯤 되었다고 추정한다. 아래는 수학 또는 과학교과서에서 프랙털의 예시로 한 번쯤 봤을 브로콜리 로마네스코라는 품종인데, 스스로 닮은 구조를 지닌 프랙털의 모습을 잘 관찰할 수 있다. 양배추, 콜리플라워, 케일, 브뤼셀 스프라우트, 콜라비와 같은 종이다. 몇천 년에 걸친 품종개량이 이루어낸 기적인 셈. 이미지에는.. 2023. 5. 25.
키위<다래>에 대해 알아보자^^ 키위 또는 다래는 어떤 과일일까요? 가장 많이 재배되는 종은 Fuzzy Kiwifruit라고 불리는 A. deliciosa 종의 키위로, 키위새와 모양이 비슷해서 키위라는 이름을 붙였다. 털이 붙은 껍질 속에 초록색, 혹은 노란색의 부드러운 과육이 들어있다. 대한민국에는 다래라는 친척뻘 과일이 자생하고 있으며(A. arguta, 해외에서는 키위베리라고 부른다). 맛은 다래 쪽이 더 달다고 한다. 한국어로는 키위를 다래라고 부른다. 키위라는 이름 때문에 키위가 수입산 과일이라고 오해하는 사람들이 매우 많은데, 키위는 중국이 원산으로 아주 오래전부터 한국에서도 자생하던 과일이었다. 고려 시대에도 조상들이 키위를 먹었단 사실이 역사기록으로도 남아있을뿐더러, 청산별곡에도 키위가 다래라는 이름으로 등장한다. 키위.. 2023. 5. 25.
크림 같이 부드러운 식감을 자랑하는<아보카도> 크림 같이 부드러운 식감을 자랑하는 아보카도는? 아보카도는 미국, 멕시코 및 중남미의 열대 지방에서 재배되는 과일로, 부드럽고 크림 같은 식감과 살아 있는 녹색 색상이 특색입니다. 아보카도는 영양소가 풍부하며 좋은 지방인 한성 지방산이 다량 함유되어 있습니다. 아보카도는 단백질, 식이 섬유, 비타민K와 C, 포리우스, 칼륨 등의 영양소를 함유하고 있으며 더욱 건강에 좋은 과일 중 하나입니다. 아보카도의 건강에 미치는 영향 아보카도는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 아보카도는 안토시아닌이라는 항산화성분을 함유하고 있어 신체를 염증으로부터 보호해 주고, 각종 질환 예방에도 효과가 있습니다. 또한, 아보카도에는 천연 지방인 단식물성 지방산, 플라보노이드, 피토스테롤 등의 영양소도 함유되어 있습니다. 이들은.. 2023. 5. 24.
껍질 속에 달콤하고 매력적인 과육이 풍부한<망고스틴> 껍질 속에 달콤하고 매력적인 과육이 풍부한 망고스틴은? 망고스틴은 남태평양 지역의 열대 지역에서 재배되는 과일로, 껍질 속에 달콤하고 매력적인 과육이 있습니다. 망고스틴은 외관상 비슷한 망고와 혼동되기도 하지만, 완전히 다른 과일입니다. 망고스틴은 껍질을 깔끔하게 벗겨내면 식용할 수 있는데, 옅은 색의 실로 둘러싸인 이너 플래시 부분만 먹습니다. 그리고 과육 속에는 작은 씨앗이 포함되어 있습니다. 망고스틴의 건강에 미치는 영향 망고스틴은 다양한 영양소와 생물활성성분이 풍부합니다. 그중에는 칼륨, 비타민 C, 철분, 니아신, 탄수화물, 단백질, 지방, 나이아신 등이 있습니다. 또한, 망고스틴에는 카테킨과 플라보노이드와 같은 강한 항산화제와 단맛을 주는 지방산이 존재합니다. 이 항산화제는 체내의 산화적 스트.. 2023. 5. 24.
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